Receta de galletas de avena

¡Hola!

Por petición popular (sois varias las que me pedistéis que la publicara al ver la foto en Redes Sociales) hoy os traigo la receta de las galletas de avena.

Es muy sencilla y el resultado ¡genial! La receta original es de Pequerecetas, en su receta mezcla copos de avena con harina de trigo (yo las hice una vez así y quedaron muy ricas), pero yo las hago todas de avena.

Para hacerlas necesitáis:

– 100 gr de panela
– 230 gr de copos de avena
– 100 gr de copos de avena triturados
– 1 pizca de sal
– 1/2 cucharadita de levadura (Royal)
– 2 huevos
– 75 ml aceite de oliva (yo lo uso suave)
– 5 gotitas de esencia de vainilla

Primero que todo trituramos los copos de avena, es una forma muy sencilla de conseguir harina de avena (nos puede servir para otras recetas), se trituran sin problema con una batidora de mano.

En un bol ponemos los ingredientes secos: los copos, la harina de avena (copos triturados), la panela, la sal y la levadura.

En un vaso ponemos el aceite, los dos huevos y la esencia y removemos para que se integren.

Añadimos esta última mezcla al bol de los ingredientes secos y removemos con una espátula. Se os quedará algo así:

Prepararemos la bandeja del horno con papel de hornear y calentaremos el horno a 180°.

Cogemos un poco de masa y la ponemos sobre  el papel de hornear, no hace falta hacer bolitas ni nada, es coger un poco de masa y ponerla en el papel. Dejad espacio entre una galleta y otra porque suelen juntarse del calor.

Una vez las tengamos todas en el papel, las ponemos en el horno durante 10 minutos. Cuando veamos que los bordes ya están tostaditos las sacamos y las dejamos enfriar.

Al sacarlas veréis que siguen blanditas, pero se secan y se terminan de hacer fuera.

Una vez frías las podemos poner en un bote o tupper hermético y duran perfectamente una semana (si llega porque están tan buenas ¡que desaparecen!).

Con esta receta salen unas 28 galletas medianas, tenéis foto del tamaño aproximado que tienen las mías.

¿Os animáis a prepararlas?